Tortino di peperoni
Ingredienti
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2peperone
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q.b.pepe
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1 ramettomaggiorana secca
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q.b.olio di oliva
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2patata
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q.b.sale
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4uova
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1cipolla
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1 mazzettobasilico
Preparazione
2 peperoni2 patate
una cipolla
4 uova
un mazzetto di basilico
un rametto di maggiorana
olio
sale
pepe
COME SI PREPARA
1) Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Sbucciate le patate e tagliatele a dadini.
2) Lavate e mondate i peperoni, divideteli a metà, eliminate i filamenti bianchi e i semini e tagliate la polpa a quadretti.
3) In una padella mettete 2 cucchiai di olio e fatevi appassire metà della cipolla tritata. Unite quindi le verdure, mescolate delicatamente e lasciate stufare per 20 minuti circa. Salate e pepate.
4) In una ciotola sbattete le uova, salatele e unite il basilico e la maggiorana tritati e le verdure stufate.
5) Ungete una pirofila con poco olio, versatevi la preparazione e passate in forno caldo a 200° per 20 minuti circa.
6) Togliete il tortino dal forno e fatelo raffreddare prima di sformarlo su un piatto da portata.
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