Tortillas di farina di ceci in agrodolce
Ingredienti
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2 cucchiaiaceto bianco
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1 cucchiaiozucchero
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4 cucchiaiolio di oliva
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300 grradicchio rosso
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250 grfarina di ceci
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1cipolla
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
Per 4 persone preparate una pastella con 250 g di farina di ceci, mezzo litro d’acqua, sale e pepe.Cuocetela, un mestolo alla volta, in una padella antiaderente di 16 cm calda e unta d’olio, in modo
da ottenere 8 tortillas che farete dorare da entrambi i lati. Soffriggete una cipolla affettata in una
casseruola con 4 cucchiai d’olio, unitevi 300 g di radicchio di Treviso e di indivia belga a listarelle,
salate, pepate e cuocete per 3-4 minuti; spolverizzate con un cucchiaio di zucchero e 2 di aceto,
mescolate e continuate la cottura per 3-4 minuti. Distribuite la verdura sulle tortillas, piegatele a
metà e ponetele in forno a 250° per qualche istante.
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