Torta salata con cotechino e verdure
Ingredienti
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q.b.pepe
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2carota
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150 grgroviera (gruyere)
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2porro
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q.b.sale
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4 cucchiaipanna liquida
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30 grburro
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500 grcotechino
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q.b.maggiorana secca
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2patata
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q.b.prezzemolo
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4uova
Preparazione
1) Cuoci 1 cotechino precotto da 500 g, seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolalo e taglialo a pezzetti. Taglia a dadini 150 g di formaggio, tipo gruyère.2) Sbuccia 2 patate di media grandezza e spunta 2 carote, spella le carote con un pelapatate. Lava carote e patate, tagliale a pezzetti e lessale in abbondante acqua bollente salata per circa 10 minuti; quindi scolale. Elimina radichette, parte verde e membrana superficiale di 2 porri, lavali e asciugali. Tagliali a rondelle di circa 3 mm di spessore. Sciogli 30 g di burro in una grande padella antiaderente, rosolaci i porri per circa 3 minuti a fiamma media. Aggiungi le patate e le carote e lasciale insaporire per 3-4 minuti.
3) Imburra uno stampo rotondo di 20 cm di diametro con una noce di burro. Rivestilo con 1 disco di pasta sfoglia pronta già stesa. Punzecchia il fondo con una forchetta. Versaci 4 uova sbattute con 4 cucchiai di panna liquida, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di maggiorana tritata, sale e pepe. Unisci le verdure preparate, il gruyère e il cotechino. Metti la torta nel forno già caldo a 180 °C, cuocila per circa 30 minuti e servila tiepida.
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