Food
1 di 5
2 di 5
3 di 5
4 di 5
5 di 5

Torta salata ai carciofi, emmental e origano

  • 28 03 2003
4/5
  • Procedura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Torta salata ai carciofi, emmental e origano

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    1 confezione di pasta sfoglia fresca già stesa (circa 350 g)
    6 carciofi freschi
    2 cucchiai di succo di limone
    1 scalogno
    4 dl di panna fresca
    100 g di formaggio emmental a dadini
    2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
    2 uova + 2 tuorli
    2 cucchiai di pangrattato
    1 cucchiaio di origano
    1 noce moscata
    20 g di burro
    2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    sale e pepe

    1) Prepara i carciofi. Monda i carciofi e mettili a bagno in acqua e succo di limone, perché non anneriscano. Sbuccia
    lo scalogno, tritalo e fallo dorare in una padella con l'olio.
    2) Cuoci i carciofi. Sgocciola i carciofi, rosolali con l'olio, salali e pepali. Fai cuocere 5 minuti con il coperchio a fuoco
    medio. Aggiungi, se serve, poca acqua calda, poi profuma con l'origano.
    3) Imburra lo stampo. Spolverizzalo con il pangrattato. Sbatti le uova e i tuorli con il parmigiano, la panna e 1 grattugiata
    di noce moscata. Unisci l'emmental e i carciofi ; mescola.
    4) Assottiglia la sfoglia. Appiattisci la pasta sfoglia con il matterello e disponila nello stampo. Bucherellala con una
    forchetta, versaci il composto e pareggia la superficie.
    5) Cuoci, sforna e decora. Fai cuocere la torta ai carciofi in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25 minuti finché,
    sulla superficie, si sarà formata una bella crosticina. Sfornala e falla riposare qualche minuto prima di aprire lo stampo.
    Disponila su un piatto da portata, e, se vuoi, decora con 1 rametto di origano fresco o secco.

    Riproduzione riservata

    Vedi anche