Torta ricciolina

Preparazione

mezza dose di pasta fresca all’uovo (o 300 g di tagliolini finissimi)
400 g di mandorle dolci pelate
un bicchierino di liquore di mandorla amara
150 g di zucchero
100 g di di cedro candito
200 g di burro
200 g di amaretti
100g di cioccolato fondente

Per la pasta:
250 g di farina 00
un uovo
50 g di burro
100 g di zucchero
un cucchiaino di lievito per dolci
sale

1) Avvolgete la sfoglia, ricavate dei tagliolini di 2 mm di larghezza e aprite i rotolini.
2) Impastate gli ingredienti per la pasta e mettetela in frigo coperta con pellicola per mezz’ora. Stendetela
e trasferitela in uno stampo di circa 28 cm di diametro imburrato e infarinato.
3) Tritate cedro, cioccolato, mandorle e amaretti e impastate con lo zucchero, 2 cucchiai di liquore e 2 di burro
fuso.
4) Riempite con metà della farcia alle mandorle, coprite con metà dei tagliolini, cospargete con metà del burro fuso
e un po’ di liquore. Terminate con la farcia rimasta e ricoprite con i tagliolini. Spennellate la torta con il burro rimasto.
5) Cuocetela in forno già caldo a 170° per circa 45 minuti, coprendo i tagliolini dell’ultimo strato con carta da forno.
A oltre metà cottura scoprite per colorire. Se volete, spolverizzate di zucchero a velo, prima di servire.