Ingredienti
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5mela
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400 grammifarina
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1tuorlo
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200 grammiburro
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125 grammizucchero
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2 cucchiaizucchero a velo
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50 grammimandorla pelata
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2amaretto
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q.b.brandy
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2 cucchiainipane grattugiato
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q.b.sale
Preparazione
1) Per preparare la torta di mele preziosa, inizia sbucciando le mele e tagliandole a fettine. Mescolale poi in una terrina con le mandorle tritate, gli amaretti sbriciolati, l’uvetta rinvenuta, il pangrattato, uno spruzzo di brandy e 20 g di zucchero.
2) Lavora ora il burro ammorbidito (tranne una noce, che userai in seguito) con lo zucchero rimasto. Unisci dunque il tuorlo, la farina e un pizzico di sale.
3) Con 2/3 della pasta stendi un disco con cui ricoprirai il fondo e le pareti di uno stampo a cerniera di 24-26 cm di diametro, precedentemente imburrato. Rovescia sulla pasta il composto di frutta, pressalo e ricoprilo con un disco preparato con la pasta rimasta, da punzecchiare con una forchetta.
4) Metti in forno caldo a 150° per un’ora e mezza, poi lasciala nel forno spento per 10 minuti. Servila fredda, cosparsa di zucchero al velo.
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