Ingredienti
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400 gralbicocca
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230 grpasta sfoglia
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100 grriso
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80 grzucchero semolato
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5 dllatte intero
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2.5 dlacqua di fiori d’arancio
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2uova
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0.5arancia scorza
Preparazione
1) Cuocete il riso nel latte e, appena lo avrà completamente assorbito, spegnete il fuoco e incorporatevi la scorza grattugiata, l’acqua di fiori d’arancio e lo zucchero. Lasciate raffreddare, quindi unite le uova.
2) Foderate uno stampo quadrato di 20 cm per lato con la pasta sfoglia, versatevi sopra il composto, cospargetelo con le albicocche snocciolate e ridotte a tocchetti e copritelo con i bordi di pasta.
3) Cuocete la torta di riso e albicocche in forno preriscaldato a 200°C per circa mezz’ora.
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