Ingredienti
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q.b.zucchero a velo
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q.b.brandy
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80 grfarina
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110 grfarina di mais
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1 cucchiainofinocchio semi
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1 dllatte intero
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180 grpanettone
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q.b.sale
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2uova
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.5 bustinalievito in polvere
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40 grburro
Preparazione
Mescola in una ciotola 80 g di farina 00 e 110 g di farina di mais macinata fine (fioretto o fumetto) con 1/2 bustina di lievito in polvere setacciato, 180 g di avanzi di panettone tagliati a dadini, 1 cucchiaino di semi di finocchio (facoltativi), 75 g di uvetta e 1 pizzico di sale.
Sbatti in una ciotola 2 uova piccole con 1 dl scarso di latte, 40 g di burro fuso e 1 spruzzata di brandy. Unisci il composto a quello di farina, amalgama bene gli ingredienti e trasferisci il preparato in una tortiera di 22 cm foderata di carta da forno.
Cuoci in forno già caldo a 180°C, per 40 minuti, poi sforma la torta su una gratella e lasciala raffreddare. Spolverizzala di zucchero a velo e servila.
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