Ingredienti
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200 grpatata
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150 grmozzarella
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100 grprosciutto cotto
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100 grfunghi champignon
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100 grzucchina
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50 grburro
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20 grgrana
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8uova
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1cipolla
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4 cucchiaiolio di oliva
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q.b.prezzemolo
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q.b.timo
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q.b.sale
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q.b.pepe
Scorrete la semplice ricetta step by step e imparate a preparare a casa la torta di frittata farcita con prosciutto: un secondo facile e sfizioso che piace proprio a tutti: grandi e bambini. E ha un sacco di verdure!
1) Cuocete le verdure. Pulite i funghi privandoli della parte terrosa, lavateli, affettateli e cuoceteli per 10 minuti in una padella di 16 cm di diametro con il burro. Unite le zucchine tagliate a julienne, salate, pepate e cuocete per 5 minuti.
2) Fate la prima frittata. Sbattete le uova con il grana padano, un po’ di prezzemolo tritato, sale, pepe e versatele su zucchine e funghi. Cuocete la frittata da una lato, giratela con un piatto e cuocetela dall’altro lato.
3) Per la seconda frittata. Sbucciate le patate, affettatele e scottatele per 5 minuti in acqua bollente salata. Tagliate la cipolla a rondelle. Rosolate patate e cipolle nella padella con 4 cucchiai di olio. Versate sulle verdure le uova sbattute con sale e pepe e cuocete la frittata.
4) Completate. Sistemate la frittata di patate in uno stampo di 18 cm di diametro foderato con carta da forno imburrata,distribuitevi sopra la mozzarella e il prosciutto tritati, posatevi l’altra frittata.
5) Coprite la torta di frittata farcita con prosciutto con dell’alluminio, cuocete in forno a 200° C per 15 minuti e servite.
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