Torta di carne e verza

Preparazione

150 di salsiccia a nastro
250 g di carne di manzo tritata
8 foglie di cavolo verza
una grossa cipolla
2 uova
latte
80 g di mollica di pane
salvia
vino bianco secco
grana grattugiato
olio
burro
sale
pepe

1 Sbucciate, tritate e rosolate la cipolla in 2 cucchiai d’olio. Unite la salsiccia sminuzzata e la carne e lasciatele insaporire per 5 minuti. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e, una volta evaporato, salate e pepate. Lasciate intiepidire e passate al mixer il composto con 2 cucchiai di grana e la mollica di pane, prima ammorbidita in un bicchiere di latte. Poi unite le uova, salate e pepate.
2 Immergete le foglie di verza in acqua bollente salata e scottatele per 5 minuti. Scolate le foglie e stendetele su un telo pulito ad asciugare. Ungete di olio uno stampo a cerniera di 24 cm e foderatelo con le foglie di verza sovrapponendole e facendole sbordare. Disponete nel mezzo il composto di carne e livellatelo.
3 Ricoprite il composto con le foglie di verza; fate sciogliere 30 g di burro in una pentolina con 4-5 foglie di salvia tritate. Versate il tutto sulla torta e passate in forno caldo a 200° per 20-25 minuti.