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Torta di carne e verza
Ingredienti
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2uova
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250 grmanzo macinato
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q.b.pepe
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8 foglieverza
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80 grpane mollica
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q.b.burro
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q.b.grana
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q.b.latte intero
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q.b.olio di oliva
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q.b.sale
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150 grsalsiccia di maiale
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q.b.salvia
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q.b.vino bianco
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1cipolla
Preparazione
150 di salsiccia a nastro250 g di carne di manzo tritata
8 foglie di cavolo verza
una grossa cipolla
2 uova
latte
80 g di mollica di pane
salvia
vino bianco secco
grana grattugiato
olio
burro
sale
pepe
1 Sbucciate, tritate e rosolate la cipolla in 2 cucchiai d'olio. Unite la salsiccia sminuzzata e la carne e lasciatele insaporire per 5 minuti. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e, una volta evaporato, salate e pepate. Lasciate intiepidire e passate al mixer il composto con 2 cucchiai di grana e la mollica di pane, prima ammorbidita in un bicchiere di latte. Poi unite le uova, salate e pepate.
2 Immergete le foglie di verza in acqua bollente salata e scottatele per 5 minuti. Scolate le foglie e stendetele su un telo pulito ad asciugare. Ungete di olio uno stampo a cerniera di 24 cm e foderatelo con le foglie di verza sovrapponendole e facendole sbordare. Disponete nel mezzo il composto di carne e livellatelo.
3 Ricoprite il composto con le foglie di verza; fate sciogliere 30 g di burro in una pentolina con 4-5 foglie di salvia tritate. Versate il tutto sulla torta e passate in forno caldo a 200° per 20-25 minuti.
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