Torta con scarola e cipolle
Ingredienti
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200 grcipolla rossa
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50 grolive nere
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40 grcappero sott'aceto
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300 grzucca
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1tuorlo
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q.b.pasta per pane
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q.b.sale
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q.b.pepe
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q.b.origano secco
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q.b.olio di oliva
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q.b.farina
Preparazione
una confezione di pasta per pizza fresca già stesa300 g di polpa di zucca
un cespo di scarola
200 g di cipolle rosse
50 g di uvetta
50 g di olive nere pugliesi
40 g di capperi sottaceto
un tuorlo, farina
origano essiccato
olio, sale, pepe
1) Scaldate il forno a 200°. Ammorbidite l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti. Tagliate la zucca a dadini, disponeteli sulla
piastra del forno foderata di carta speciale e fateli cuocere per 15 minuti. Sbucciate e affettate sottili le cipolle. Fatele appassire
in 4 cucchiai d'olio e un mestolino d'acqua calda. Pulite e sfogliate la scarola. Lavatela, scottatela, scolatela e unitela alle cipolle.
Lasciate insaporire, poi aggiungete la zucca, le olive snocciolate, i capperi e l'uvetta scolata e strizzata. Unite una presa di
origano, salate e pepate.
2) Ungete di olio uno stampo per pizza più piccolo del disco di pasta. Foderatelo con quest'ultima, lasciando sbordare la pasta,
e rovesciatevi il ripieno preparato. Ripiegate verso l'interno la pasta in eccesso e spennellate il bordo con il tuorlo sbattuto.
Mettete in forno e cuocete per circa mezz'ora.
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