• Procedura
    1 ora 35 minuti
  • Cottura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Torta alla crema di basilico con pomodori

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Preparazione

1) Passate al mixer le fette biscottate e lavoratele con il burro morbido, un uovo, sale e pepe. Distribuite il composto in uno stampo a cerniera di 18-19 cm di diametro foderato con carta da forno, premete il composto con le mani e passate in frigo.

2) Separate i tuorli dagli albumi delle uova rimaste. Amalgamate la ricotta con il basilico tritato, i tuorli, 40 g di grana grattugiato, sale e pepe. Quindi aggiungete gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Lavate e tagliate a metà i pomodorini. Mescolate il restante grana grattugiato con la granella di mandorle, l’origano e il pangrattato.

3) Versate la crema di ricotta nello stampo, sistematevi sopra i pomodorini facendoli affondare nella crema, cospargete con il composto di mandorle e irrorate con un filo d’olio.

4) Coprite lo stampo con carta da forno e passatelo in forno a 180° per 50 minuti. Eliminate la carta e proseguite la cottura per 20 minuti. Lasciate intiepidire la torta, sformatela e servitela.


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