Ingredienti
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3 ramettoprezzemolo
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q.b.sale
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1.5 kgpalamita o tonnetto
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1cipolla
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q.b.pepe
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1 fogliaalloro
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3limone
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7 cucchiaiolio di oliva
Preparazione
Pulite il tonnetto, lavatelo accuratamente sotto acqua fredda corrente e asciugatelo con carta assorbente da cucina.Ungete una pirofila con 2 cucchiai di olio, disponetevi il pesce, bagnatelo con il succo di 2 limoni, salatelo, pepatelo, unite 1 foglia di alloro, 2-3 rametti di prezzemolo, 1 cipolla a fettine e altri 3 cucchiai di olio. Lasciate marinare il pesce per 1 ora, girandolo spesso. Sgocciolate il tonno e filtrate il liquido della marinata. Disponete il pesce in una teglia o in una pesciera e bagnatelo con metà del liquido della marinata emulsionato con sale, pepe e altri 2 cucchiai di olio. Sistematevi intorno 1 limone lavato e tagliato a fettine e cuocetelo in forno già caldo a 180° per circa 1 ora, bagnandolo spesso con la restante marinata.
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