Tiella di agnello con funghi e lampascioni

4/5
  • Procedura 2 ore 15 minuti
  • Cottura 2 ore
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Tiella di agnello con funghi e lampascioni


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    Un secondo piatto al forno perfetto da assaporare durante il pranzo della domenica? Allora preparate questa deliziosa tiella di agnello con funghi e lampascioni, un piatto dal sapore importante che ricorda la tradizione rustica contadina. Piacerà a tutti i vostri ospiti!

    • 1 Con una mannaietta o un pesante coltello tagliate 1 coscia di agnello di circa 800 g a fette alte 2-3 cm.
    • 2 Pulite 300 g di funghi cardoncelli eliminando la parte terrosa del gambo e tagliateli in 4 parti. Pulite 200 g di lampascioni, lavateli e incideteli alla base.
    • 3 Sbriciolate 100 g di mollica di pane pugliese raffermo e raccoglietela in una terrina; aggiungete il prezzemolo tritato, l'aglio a pezzettini, 50 g di pecorino grattugiato, sale e pepe.
    • 4 Prendete una teglia di terracotta che possa andare in forno, larga e dai bordi piuttosto alti; versate sul fondo qualche cucchiaio di olio e sistematevi le fette di agnello cercando di non sovrapporle; salatele, pepatele e distribuitevi sopra i funghi e i lampascioni.
    • 5 Bagnate con 1 bicchiere di vino bianco e cospargete con il mix di pane, formaggio e aromi; condite con un giro di olio, coprite a filo di acqua e passate in forno a 180°. Cuocete per circa 2 ore: alla fine il sugo dovrà risultare piuttosto ristretto.
    • 6 Sfornate, lasciate riposare per qualche minuto e servite.
    di SALE&PEPE Riproduzione riservata