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Agnello

L’agnello è un animale giovane, appartenente alla razza ovina, che viene macellato prima che superi le 10 settimane di vita quando ha un peso di circa 15 kg, che scende a 8 kg quando arriva sul banco del macellaio. La sua carne è rosea e tenera: questo indica che l’animale è stato nutrito prevalentemente con il latte.

Torta di cicoria con scamorza e polpette

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Prepariamo l'agnello al forno con patate

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Cosciotto d'agnello farcito al forno

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Pierrade di hamburger assortiti

Pierrade di hamburger assortiti

Filettini di agnello alla menta

Filettini di agnello alla menta

Corona di agnello in crosta di frutta secca

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Pappardelle con ragù di agnello

Pappardelle con ragù di agnello

Spezzatino di agnello con verdure novelle

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Cosciotto di agnello ai pistacchi

Cosciotto di agnello ai pistacchi

Agnello al timo con salsa alla mela e sedano

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Cosciotto di agnello al lardo

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Tiella di agnello con funghi e lampascioni

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Agnello con patate e olive verdi

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Zuppa di agnello alla pugliese

Zuppa di agnello alla pugliese

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