Ingredienti
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q.b.pepe
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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300 grpolpo
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q.b.sale
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1 ramettosalvia
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.5 bicchierivino bianco
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1cipolla
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250 grmelanzana grigliata
Preparazione
300 g di polpi surgelati –1 cipolla –
250 g di melanzane grigliate surgelate –
1 gambo di sedano –
3 cucchiai di olio extravergine di oliva –
1/2 bicchiere di vino bianco –
1 rametto di salvia –
sale –
pepe
Tritate la cipolla e il sedano e fateli appassire a fuoco lento con 2 cucchiai di olio extravergine. Unite i polpi ancora surgelati e lasciateli ammorbidire per qualche minuto, bagnate con il vino e fate cuocere per 15 minuti a calore medio. Nel frattempo lasciate scongelare le melanzane.
Ungete una teglia rotonda con l’olio extravergine di oliva rimasto e foderatela con le melanzane condite con un pizzico di sale. Riempite con i polpi e il loro sugo di cottura; salate, pepate e spolverizzate con la salvia tritata. Mettete in forno già caldo a 180 °C e fate cuocere per 15 minuti. Levate e servite.
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