Polpo

Il polpo è un grosso mollusco cefalopode, dotato di otto tentacoli,ciascuno con una doppia fila di ventose. Il corpo ha la forma di una sacca e può raggiungere la lunghezza di tre metri e il peso di 25 chili.

La carne del polpo è piuttosto consistente tanto che ha bisogno di essere leggermente sfibrata con un mazzuolo prima della cottura, per diventare più tenera. È ottimo in umido.