Ingredienti
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500 grzucchina
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100 grsalsa di pomodoro
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1scalogno
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1 mazzettobasilico
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2 dllatte intero
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q.b.peperoncino piccante
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q.b.sale
Preparazione
1) Mondate le zucchinette, spuntatele, lavatele e tagliatele in 4 parti nel senso della lunghezza e poi a dadini; sbucciate lo scalogno e tritatelo fine; mondate carote e sedano e riducete entrambi a dadini.
2) Scaldate 4 cucchiai di olio in una padella, insaporite con il peperoncino, aggiungete lo scalogno tritato, e il sedano e le carote a dadini e lasciate rosolare le verdure su fiamma media per 3-4 minuti; quindi unite le zucchine e fatele insaporire per qualche secondo mescolando con un cucchiaio di legno.
3) Aggiungete la salsa di pomodoro, versate il latte e salate la preparazione. Cuocete il sugo su fiamma bassa per circa 10 minuti, lasciandolo restringere e alzando un po’ la fiamma per ottenere la giusta consistenza. Profumate con 5-6 foglie di basilico spezzettate e spegnete.
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