Sugo di polpa di granchio e pomodorini
Ingredienti
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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500 grpomodorino ciliegia
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300 grgranchio polpa
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q.b.sale
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q.b.peperoncino
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q.b.prezzemolo
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1 spicchioaglio
Preparazione
500 g di pomodorini ciliegia maturiuna scatola da 300 g di polpa di granchio
uno spicchio di aglio
un ciuffo di prezzemolo
peperoncino piccante sbriciolato
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
1) Scolate la polpa di granchio e spezzettatela. Tritate il prezzemolo. Sbucciate l’aglio, sminuzzatelo e rosolatelo in un tegame
con l’olio, 2 pizzichi di peperoncino e la metà del prezzemolo.
2) Unite i pomodori e cuocete a fiamma media per 6-7 minuti, mescolando. Aggiungete la polpa di granchio, salate e fate
insaporire per 2 minuti a fiamma dolce. Profumate con il prezzemolo rimasto.
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