Ingredienti
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500 grpomodoro ramato
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2zucchina
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2carota
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1cipolla
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1 cucchiainozucchero
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Scotta 500 g di pomodori ramati in acqua bollente, spellali e tagliali a pezzi. Spunta 2 carote e 2 zucchine, lavale e tagliale a dadini. Lava 4 coste di sedano e riducile a rondelle. Spella 1 cipolla e tagliala a dadini.
2) Rosola il trito di verdure in una casseruola con 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Aggiungi i pomodori a pezzi, 1 cucchiaino di zucchero, regola di sale e pepe e cuoci per 45 minuti.
3) Spegni il sugo all’ortolana e aggiungi abbondante prezzemolo tritato.
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