Stollen (rotolo di frutta secca)

Preparazione

1 confezione di pasta fillo (nel reparto surgelati dei supermercati meglio riforniti),
50 g di uvetta secca,
50 g di mandorle spellate,
1 limone non trattato,
2 cucchiai di cedro e arancia canditi a dadini,
1cucchiaio di pangrattato,
50 g di zucchero semolato,
50 g di burro.
Per la glassa:
50 g di zucchero a velo.

Metti
l’uvetta a bagno in acqua tiepida per un’ora circa. Se i canditi sono un po’ duri, ammolla anche questi per una decina
di minuti.
Scola la frutta secca e mescolala con le mandorle tritate, lo zucchero, il pangrattato e la scorza del
limone grattugiata. Accendi il forno a 170°.
Inumidisci uno strofinaccio da cucina e stendilo sul piano di lavoro.
Preleva quattro fogli di pasta fillo (ovviamente scongelata) e allineali sullo strofinaccio. Spennella la superficie
con burro fuso. Solleva il primo foglio e spennella con il burro anche quello sottostante.
Procedi in questo modo fino
a quando ogni strato di pasta fillo sarà stato spennellato con burro. Distribuisci il composto di frutta secca sulla
pasta lasciando 3 cm liberi sui bordi. Ripiega i due bordi verso l’interno e arrotola bene la pasta. Deponi il rotolo
su una teglia coperta con carta da forno e spennellalo con burro.
Cuoci nel forno per 40-50 minuti circa, spennellando
ogni tanto con altro burro fuso. Lascia raffreddare il dolce e taglialo a fette, usando un coltello ben affilato.
Mescola lo zucchero a velo con un cucchiaio di acqua e lascialo cadere a filo sopra il dolce.