Ingredienti
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30 grprezzemolo
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q.b.sale
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20 fogliesalvia
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2scalogno
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6scamorza
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8 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Spiedini con il pane alla salvia
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Gli spiedini sono un ottimo secondo piatto, qui vi proponiamo una ricetta alternativa, tutta vegetariana e fresca per il periodo estivo. Gli spiedini di pane alla salvia sono facilissimi da fare e necessitano di pochi e sani ingredienti, inoltre la cottura al forno contribuisce alla loro leggerzza dandoli un tocco di croccantezza. Possono essere serviti anche come sfiziosi antipasti da preparare all’ultimo minuto.
Preparazione. Mettete 6 piccole scamorze bianche e 6 scamorze affumicate in freezer per 30 minuti. Lavate e asciugate una ventina di foglie di salvia. Tagliate una baguette a fette di circa 1/2 cm di spessore. Preparate l’olio aromatico. Pulite, lavate e asciugate 30 g di prezzemolo. Spellate 2 scalogni, tritateli insieme al prezzemolo e mescolate il battuto con 7-8 cucchiai di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.
Realizzazione. Affettate le scamorzine e alternatele su 6 spiedi con il pane e la salvia. Irrorate gli spiedini con l’olio aromatico preparato e infornate a 220° per 5 minuti.
Mettete gli spiedini su un piatto da portata e serviteli ben caldi.
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