Spiedini con il pane alla salvia

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    Spiedini con il pane alla salvia
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    Gli spiedini sono un ottimo secondo piatto, qui vi proponiamo una ricetta alternativa, tutta vegetariana e fresca per il periodo estivo. Gli spiedini di pane alla salvia sono facilissimi da fare e necessitano di pochi e sani ingredienti, inoltre la cottura al forno contribuisce alla loro leggerzza dandoli un tocco di croccantezza. Possono essere serviti anche come sfiziosi antipasti da preparare all'ultimo minuto. 

    • 1

      Preparazione. Mettete 6 piccole scamorze bianche e 6 scamorze affumicate in freezer per 30 minuti. Lavate e asciugate una ventina di foglie di salvia. Tagliate una baguette a fette di circa 1/2 cm di spessore. Preparate l'olio aromatico. Pulite, lavate e asciugate 30 g di prezzemolo. Spellate 2 scalogni, tritateli insieme al prezzemolo e mescolate il battuto con 7-8 cucchiai di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.

    • 2

      Realizzazione. Affettate le scamorzine e alternatele su 6 spiedi con il pane e la salvia. Irrorate gli spiedini con l'olio aromatico preparato e infornate a 220° per 5 minuti.

    • 3 Mettete gli spiedini su un piatto da portata e serviteli ben caldi.
    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata