Spezzatino di vitello e salsiccia al curry

Un secondo piatto goloso di teneri bocconcinoi di carne con le verdura al sapore speziato, perfetto per tutte le occasioni. Lo spezzatino di vitello e salsiccia al curry è facile da preparare, tenerissimo e in perfetta armonia con le verdure, che completano il piatto.

Preparazione

1) Spellate 250 g di salsiccia e tagliatela a tocchetti. Mescolate 50 g di farina con un cucchiaio di curry e fatevi rotolare 500 g di bocconcini di vitello, in modo da ricoprirli completamente.

2) Tritate lo scalogno e soffriggetelo in una casseruola con un filo di olio, poi unite i tocchetti di salsiccia e il vitello e fateli rosolare per qualche minuto. Sfumate con mezzo dl di vino bianco, salate, pepate, bagnate con un mestolino di acqua calda e cuocete per 20 minuti.

3) Scottate intanto 150 g di fagiolini, 150 g di fave sgusciate e 150 g di piselli sgranati in acqua bollente salata per 5 minuti, unitele allo spezzatino e cuocete per altri 10 minuti. Al termine aggiungete mezzo dl di latte e mescolate bene.