Spaghetti gamberi e zucchine
Ingredienti
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400 grammigambero coda
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6 fogliementa
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500 grammipasta di semola integrale (di grano duro)
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q.b.sale
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50 grammimandorla tostata
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q.b.pepe
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3 spicchiaglio
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10 fogliebasilico
Preparazione
1) Pulisci e lava le zucchine, spuntale, tagliale nel senso della lunghezza a fette di 2-3 mm di spessore, poi sistemale sulla griglia calda e cuocile 10 minuti per lato; man mano che sono pronte, raccoglile su un piatto, tagliale a tocchetti e trasferiscile in una terrina.
2) Sguscia e lava le code di gambero, asciugale con un foglio di carta assorbente e cuocile per 5 minuti sulla griglia calda; appena cotte, uniscile alle zucchine, condisci il tutto con olio abbondante, l’aglio schiacciato, il basilico e la menta spezzettati; regola di sale e pepe e mescola con una forchetta per fare insaporire tutti gli ingredienti.
3) Lessa gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolali al dente e versali direttamente nella terrina con il condimento; mescola aiutandoti con 2 forchette, aggiungendo se necessario un filo d’olio e servi la pasta cosparsa di scaglie di mandorle tostate.
Spaghetti gamberi e zucchine
Gamberi e zucchine sono un abbinamento vincente nella cucina: due sapori diversi, ma che si sposano benissimo, dando vita a piatti pieni di gusto. In questo caso, sono il condimento di un primo piatto classico, da accompagnare con un buon calice di vino bianco.
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