Spaghetti cozze-vongole
Ingredienti
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q.b.pepe
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q.b.aglio
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250 grcozza o mitilo
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250 grgambero
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q.b.maggiorana secca
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q.b.olio di oliva
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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q.b.timo
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.5 bicchierivino bianco
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250 grvongola
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1cipolla
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q.b.pomodoro passata
Preparazione
350 g di spaghetti250 g di gamberi
250 g di cozze
200 g di vongole
una tazza di passata di pomodoro
mezzo bicchiere di vino bianco
una cipolla
prezzemolo
aglio
maggiorana
timo
olio
sale
pepe
Lavate i gamberi, lessateli per 3 minuti in acqua salata, scolateli e sgusciateli. Lavate le cozze sotto l’acqua corrente, mettetele in una padella con uno spicchio d’aglio e 3 cucchiai i olio, coprite e fatele aprire su fuoco vivo. Fate lo stesso con le vongole.Tritate la cipolla con uno spicchio d’aglio, fateli soffriggere in una casseruola antiaderente con 3 cucchiai di olio e quando saranno dorati unite le cozze sgusciate, le vongole aperte ma con il guscio e i gamberi. spruzzate di vino, fatelo evaporare, salate, pepate e insaporite con un pizzico di timo e uno di maggiorana.
Dopo alcuni minuti unite il pomodoro, mescolate delicatamente e fate cuocere per 10 minuti circa, aggiungendo poco prima di spegnere il fuoco un cucchiaio raso di prezzemolo tritato.
Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli al dente e metteteli in un largo piatto da portata. Rovesciatevi sopra il sugo preparato, mescolate delicatamente e servite subito ben caldo.
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