Spaghetti al tonno e funghi

Preparazione

320 g di spaghetti
una carota
una costola di sedano
una cipolla bionda
un rametto di rosmarino
prezzemolo
20 g di funghi secchi
una scatoletta di tonno sott’olio di 160 g
12 pomodori ciliegia
olio, sale

1) Ammorbidite i funghi secchi in acqua tiepida. Pulite carota e cipolla e tritatele nel mixer insieme con il
sedano, il rosmarino e il prezzemolo; scaldate in una padella 6 cucchiai di olio e fatevi soffriggere le verdure
per 2-3 minuti.
2) Portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e cuocetevi gli spaghetti. Scolate i funghi, strizzateli,
tritateli grossolanamente e ag-giungeteli al soffritto preparato.
3) Lavate e tagliate a metà i pomodorini, uniteli al contenuto della padella, regolate di sale e cuocete coperto
a fiamma media per 4-5 minuti.
4) Sgocciolate il tonno dall’olio di conservazione, spezzettatelo, unitelo al sugo insieme con un mestolino
dell’acqua di cottura della pasta e cuocete ancora per 2-3 minuti.
5) Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con il sugo preparato, rimescolate il tutto sul fuoco per un
minuto e servite.