Ingredienti
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400 grpasta per pane
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250 grricotta
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200 grcaciocavallo
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200 grprosciutto cotto
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1 cucchiaioprezzemolo
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q.b.farina
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Tritate grossolanamente il prosciutto e il caciocavallo. Mettete la ricotta in una ciotola e mescolatevi il prosciutto, il caciocavallo, il prezzemolo, sale e pepe.
2) Mettete la pasta sulla spianatoia infarinata e stendetela con il matterello in un rettangolo di cm 30×40 circa; distribuitevi sopra un terzo del ripieno disponendolo lungo uno dei lati lunghi; ripiegatevi sopra la pasta, distribuite su metà della pasta non farcita metà del ripieno rimasto, ripiegate una seconda volta, quindi farcite l’ultima porzione di pasta con il resto del ripieno e richiudete il tutto.
3) Schiacciate leggermente il cilindro ottenuto con le mani per allungarlo un po’, poi trasferitelo su una placca unta di olio e arrotolatelo a turbante.
4) Irrorate la superficie con un filo di olio e infornate a 190° per 45 minuti.