Ingredienti
-
2 dlpanna montata
-
3 dllatte intero
-
100 grcioccolato gocce
-
50 grzucchero
-
100 grmascarpone
-
30 grfarina
-
40 grburro
-
2tuorlo
Preparazione
Tagliate la scorza di 1 arancia a listerelle sottili e fatela appassire dolcemente in 40 g di burro.Mescolate 2 tuorli e 50 g di zucchero, poi incorporatevi 30 g di farina e 3 dl di latte; portate il composto a
ebollizione e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti mescolando con un cucchiaio di legno.
Amalgamate alla crema il succo filtrato di 1 arancia, la scorza grattugiata di 1 limone e le listerelle di scorza di
arancia, poi fatela freddare.
Aggiungete alla crema 100 g di mascarpone, 2 dl di panna montata ben soda e 100 g di gocce di cioccolato fondente,
quindi mescolate.
Versate il composto in una coppa di servizio e lasciate rassodare in frigorifero per 3 ore prima di servire.
Riproduzione riservata
