Ingredienti
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200 grverza
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300 grseitan (carne di grano)
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60 millilitrisalsa di soia
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2carciofo
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200 grcavolfiore cimette
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1limone
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2 cucchiainisesamo semi
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5 cucchiaiolio di sesamo
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1 cucchiainocumino semi
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1 spicchioaglio
Preparazione
1) Lessate in acqua bollente salata prima il cavolfiore per 6′, poi la verza a striscioline per 3′. In un’altra casseruola di acqua bollente salata, acidulata col succo del limone, lessate i carciofi, mondati e tagliati a spicchietti, per 4′, poi le cipolle a spicchi per 2′. In una padella scaldate 3 cucchiai di olio di sesamo con il cumino, unite le verdure scolate e fatele saltare su fiamma vivace per 2′; aggiungete i semi di sesamo e mescolando cuocete ancora per 1′.
2) Tagliate a dadi il seitan e rosolatelo nell’olio rimasto con l’aglio sbucciato intero. Bagnate con la salsa di soia e cuocete finché si assorbe e incomincia a caramellare. Servite con le verdure.
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