Scaloppine con mandorle e arancia
Ingredienti
-
25 grburro
-
q.b.pepe
-
1arancia
-
q.b.sale
-
1 cucchiaiomandorla a lamelle
Preparazione
8 scaloppine di vitello o di maiale1 grossa arancia succosa
1 cucchiaio colmo di mandorle a fettine
25 g di burro
sale, pepe
Togli l’eventuale pelle ai lati delle fettine di carne e battile con il pugno su un tagliere in modo da allargarle e renderle più sottili. Scalda bene una padella a fuoco vivo e fai sciogliere il burro. Metti le fettine a rosolare: basta appena un minuto a lato. Cospargi le fette rosolate con le mandorle e mescola bene in modo che si tostino leggermente. Poi sala e pepa il tutto.
Versa il succo dell’arancia nella padella e metti anche qualche scorzetta (usa il pelapatate, è più veloce del coltellino).
Riproduzione riservata