Sarde farcite alla ricotta

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  • Procedura 32 minuti
  • Cottura 7 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Sarde farcite alla ricotta


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    16 sarde spinate
    200 g di ricotta soda (possibilmente di pecora)
    un uovo
    uno spicchio di aglio
    un mazzo di prezzemolo
    2 rametti di maggiorana
    2 porri
    pangrattato
    olio extravergine di oliva
    sale, pepe

    1) Scaldate il forno a 200°. Aprite le sarde a libro, salatele e pepatele leggermente. Passate la ricotta al setaccio, impastatela con
    l'uovo, il prezzemolo tritato fine con l'aglio e le foglioline di maggiorana, salatela e pepatela. Distribuite una cucchiaiata
    abbondante di ricotta sopra ogni sarda.
    2) Scottate le foglie dei porri in acqua bollente, per ammorbidirle; scolatele, asciugatele e utilizzatele come nastri per avvolgere
    le sarde e il loro ripieno. Trasferitele sulla placca del forno, spolverizzatele di pangrattato; unite un filo d'olio crudo e cuocetele
    in forno per 5-7 minuti. Servitele calde o tiepide irrorate con il loro fondo di cottura e, se vi piace, con spicchietti di limone.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata