Salsa per merluzzo impanato
Ingredienti
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q.b.aglio
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q.b.alloro
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60 grburro
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30 grfarina
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.25 llatte intero
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q.b.merluzzo
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q.b.sale
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1tuorlo
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q.b.pepe
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1cetrioli
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q.b.erba cipollina
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q.b.prezzemolo
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q.b.cipolla
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q.b.cerfoglio
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q.b.pomodorino
Preparazione
Basta un freezer per avere in casa il mare, con ogni genere di pesce. Oggi, per portare in tavola un secondo che piaccia a tutti, grandi e piccini, «peschiamo» dei filetti di merluzzo, già impanati e congelati. Poi, per renderli ancora più gustosi, serviamoli con una salsa speciale.
Basta scaldare un quarto di latte con aglio, cipolla, alloro, e prezzemolo: poi si filtra, si unisce a 60 g di burro, e a 30 g di farina e si prepara una besciamella. Si insaporisce con sale, pepe, erba cipollina e cerfoglio e si incorpora un tuorlo. E per dare «tono» al piatto? Fettine di cetriolo e pomodori a spicchietti.
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