Salmone in guazzetto

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  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Salmone in guazzetto


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    600 g di filetto di salmone
    600 g di frutti di mare misti (arselle, vongole, cozze, fasolari)
    un pezzetto di peperoncino
    3 pomodorini
    un ciuffo di maggiorana
    uno spicchio di aglio
    prezzemolo
    un cucchiaio di capperi
    3 cucchiai di vino bianco secco
    olio

    1) Mettete il filetto di salmone in una pirofila e cuocetelo per 15 minuti circa nel forno già caldo a 200°.
    2) Nel frattempo mettete i frutti di mare ben lavati e fatti spurgare in una padella con lo spicchio d'aglio, il peperoncino e 2
    cucchiai di olio. Aggiungete i capperi dissalati e tritati con le foglioline di un piccolo ciuffo di prezzemolo.
    3) Lavate i pomodorini, tagliateli in 4, uniteli ai frutti di mare e lasciateli cuocere per 5 minuti. Bagnate il tutto con il vino e
    fatelo sfumare. Infine profumate il tutto con la maggiorana tritata grossolanamente ed eliminate il peperoncino e lo spicchio
    d'aglio. Mettete il filetto di salmone su un piatto da portata caldo e servitelo accompagnato con il guazzetto preparato.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata