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Rollè di pollo, carote e cipolle rosse

  • Procedura
    1 ora
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Rollè di pollo, carote e cipolle rosse

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     Rollè di pollo, carote e cipolle rosse: ecco un secondo piatto di carne bianca dala personalità orientale, perfetto per chi ama i sapori particolari e non disdegna di assaggiare qualcosa di diverso. A questo secondo fate seguire un dolce al pistacchio, si abbina perfettamente!

    Preparazione

    1) Lessate 5 carote a bastoncini in acqua bollente salata per 10'. Rosolate 2 cipolle a spicchi con poco burro, unite le carote e le scorze di 1/2 arancia grattugiate. Cuocete per 2-3 minuti e salate.

    2) Coprite 800 g di fettine di petto di pollo con 3/4 delle carote lessate e metà delle erbe tritate.

    3) Arrotolatele intorno al ripieno, legatele e cuocetele al vapore per 15'. Unite alle verdure 5 g di semi di coriandolo tostati e pestati, 2 cm di zenzero sbucciato tritato, 1 arancia a fettine, 1,5 dl di latte di cocco e 2 dl di succo di carota e cuocete per 10'. Profumate con le erbe, poco peperoncino e sale. Servite i rollè con la salsa e le carote.

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