Ingredienti
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800 grpollo petto
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2 dlsucco di carote
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q.b.peperoncino
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1 pezzozenzero
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1.5 dllatte di cocco
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q.b.coriandolo
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1arancia
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q.b.burro
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5carota
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q.b.menta
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q.b.prezzemolo
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1 cucchiainocoriandolo semi
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q.b.sale
Rollè di pollo, carote e cipolle rosse: ecco un secondo piatto di carne bianca dala personalità orientale, perfetto per chi ama i sapori particolari e non disdegna di assaggiare qualcosa di diverso. A questo secondo fate seguire un dolce al pistacchio, si abbina perfettamente!
Preparazione
1) Lessate 5 carote a bastoncini in acqua bollente salata per 10'. Rosolate 2 cipolle a spicchi con poco burro, unite le carote e le scorze di 1/2 arancia grattugiate. Cuocete per 2-3 minuti e salate.
2) Coprite 800 g di fettine di petto di pollo con 3/4 delle carote lessate e metà delle erbe tritate.
3) Arrotolatele intorno al ripieno, legatele e cuocetele al vapore per 15'. Unite alle verdure 5 g di semi di coriandolo tostati e pestati, 2 cm di zenzero sbucciato tritato, 1 arancia a fettine, 1,5 dl di latte di cocco e 2 dl di succo di carota e cuocete per 10'. Profumate con le erbe, poco peperoncino e sale. Servite i rollè con la salsa e le carote.
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