Ingredienti
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4 fetteroast-beef
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400 grzucca
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40 grpinoli
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40 gruvetta passolina
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1 spicchioaglio
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2 dlsucco di arancia
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1 cucchiainomiele di castagno
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1 cucchiainocumino semi
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q.b.zenzero
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Lascia la carne fuori dal frigorifero almeno 1 ora prima della sua cottura. Mescola il miele con il succo di arancia, lo zenzero a fettine, i semi di cumino, l’anice, sale e pepe.
2) Metti le fette di carne a marinare per 1 ora nella preparazione. Taglia la zucca a tocchetti e cuocili a vapore per circa 5 minuti. Nel frattempo, fai rosolare l’aglio in un tegame con l’olio, poi eliminalo, aggiungi l’uvetta e i pinoli e falli rosolare per qualche minuto, quindi spegni il fuoco.
3) Quando la zucca è pronta, condiscila con l’olio, l’uvetta e i pinoli. Scola le fette di roast beef dalla marinata e falle cuocere sulla bistecchiera ben calda per 3-4 minuti per parte (o più a seconda del tuo gusto) quindi servile subito con la zucca preparata.
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