Ingredienti
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300 grriso
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250 grzucca polpa
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30 grgrana
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20 grburro
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0.5 bicchierivino bianco
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1 cucchiaiocipolla
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q.b.brodo vegetale
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q.b.sale
Si può preparare un ottimo risotto in soli 10 minuti? Certo, basta usare i giusti strumenti! Scorri la pratica ricetta step by step e impara a cucinare il risotto alla zucca in pentola a pressione. È facilissimo!
Sciogli 20 g di burro nella pentola a pressione, aggiungi 1 cucchiaio di cipolla tritata e rosolala su fiamma media per mezzo minuto. Aggiungi 250 g di zucca ridotta a cubetti e 300 g di riso e mescola per 1 minuto. Versa 1/2 bicchiere di vino bianco e lascialo evaporare.
Versa il brodo vegetale bollente fino a coprire il riso e la zucca per 1,5 centimetri, poi mescola con un cucchiaio di legno, per evitare che i chicchi di riso restino attaccati alle pareti della pentola a pressione.
Chiudi ermeticamente il coperchio e alza la fiamma, fino a che la pentola inizia a sibilare. Abbassa il fuoco e lascia cuocere per 6 minuti. Spegni e alza la valvola per far uscire tutto il vapore dalla pentola.
Scopri la pentola e, se necessario, ammorbidisci il risotto alla zucca con un mestolino di brodo caldo. Unisci 30 g di grana grattugiato e mescola per amalgamarlo.
Lascia riposare il risotto alla zucca nella pentola a pressione aperta per mezzo minuto prima di servirlo in tavola.
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