Risotto di zucca alla mantovana
Ingredienti
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.5 bicchierivino bianco
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100 grsalsiccia di maiale
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70 grparmigiano
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40 grburro
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400 grzucca
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400 grriso
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1 lbrodo vegetale
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1cipolla
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q.b.pepe
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q.b.sale
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q.b.prezzemolo
Preparazione
400 g di riso per risotti,400 g di zucca (senza buccia),
40 g di burro,
70 g di Parmigiano grattugiato,
1 cipolla,
1/2 bicchiere di vino bianco,
1 litro di brodo,
100 g di salsiccia,
sale,
pepe,
prezzemolo
Seguite le fasi spiegate nella pagina precedente. Arrivate alla numero 3, unite al soffritto
di cipolla anche 100 g di salsiccia spellata e sbriciolata. Schiacciatela spesso con una forchetta in modo che si
disfi bene. Dopo proseguite la cottura come spiegato passo per passo.
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