Risotto alle patate
Ingredienti
-
.5 bicchierivino bianco
-
3 cucchiaipecorino
-
3 cucchiaiolio di oliva extravergine
-
2 cucchiaiprezzemolo
-
300 grpatata
-
400 grriso
-
1 lbrodo vegetale
-
1cipolla
Preparazione
Pelate 300 g di patate, lavatele e tagliatele a cubetti piuttosto piccoli. Tritate finemente 1 cipolla.Fate scaldare in una casseruola dai bordi alti 3 cucchiai di olio extravergine, unite la cipolla e fatela appassire
dolcemente.
Aggiungete le patate e fatele rosolare per 5 minuti. Versate 400 g di riso Arborio e fatelo tostare per 1 minuto,
quindi bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco secco.
Lasciate evaporare il vino e fate cuocere il riso per 15 minuti aggiungendo, poco alla volta, 1 l di brodo vegetale
salato e bollente.
Incorporate al risotto 3 cucchiai di pecorino grattugiato e 2 cucchiai di prezzemolo tritato, mescolate con cura per
far amalgamare e servite in tavola.
Riproduzione riservata
