Ragù alla campidanese
Ingredienti
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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250 grsalsiccia di maiale
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70 grpancetta di maiale
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500 grpomodoro pelato
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1cipolla
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q.b.pepe
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q.b.sale
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2 spicchioaglio
Preparazione
–Tritate molto finemente 1 cipolla e 2 spicchi di aglio e fateli rosolare dolcemente in 3 cucchiai di olio extravergine
di oliva per 5 minuti. –
Unite 70 g di pancetta tagliata a dadini e 250 g di salsiccia di tempia sbriciolata (in alternativa potete utilizzare
anche della comune salsiccia). –
Fate rosolare gli ingredienti per 10 minuti a fuoco moderato, aggiungete 500 g di pomodori pelati, quindi salate e
pepate. –
Profumate il sugo con 5 o 6 foglie di basilico spezzettato e lasciate cuocere la salsa, coperta e a fuoco moderato, per
circa 50 minuti. –
Utilizzate il ragù alla campidanese per condire malloreddus, maccheroni, fusilli o anche pasta fresca.
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