Pomodorini confit bruschetta

Pomodorini confit

  • 01 01 2023
I nostri pomodori confit sono deliziosi, caramellati, gratinati e profumati di limone, origano, basilico e aglio fresco
  • Cottura
    3 ore
  • Persone
    4-6

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Pomodorini confit

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    I pomodori confit: una ricetta semplicissima da usare in tanti modi e per tante preparazioni! Ottimi per accompagnare i secondi di pesce o di carne oppure da mangiare insieme a un’ insalata mista.

    Gli ingredienti dei pomodori confit

    I nostri pomodori confit sono gratinati con un mix di pane grattugiato, zucchero, scorza di limone, basilico fresco, origano e aglio. Ti basta tagliare i pomodorini a metà e condirli con il mix profumato, sale e olio extravergine di oliva e pepe.

    La cottura in forno è lunga di circa 2 ore: i pomodori confit sono pronti quando hanno perso la loro acqua di vegetazione e la superfice appena dorata. Una volta cotti, puoi sono buoni caldi, freddi o tiepidi e, se avanzano, puoi conservarli in frigo, in un contenitore chiuso, ma consumali dopo 2-3 giorni, per un’altra preparazione! Per esempio, per preparare:

    Preparazione dei pomodori confit

    1. Lava 1 kg di pomodorini maturi, asciugali, poi dividili a metà e disponili ordinatamente, affilandoli con la parte del taglio rivolta verso l’alto, sulla leccarda foderata con carta da forno. Sala e condisci con un filo di olio extravergine di oliva.
    2. Adesso, riunisci in un mixer, 100 gr di pane grattugiato, la scorza di 1 limone non trattato, 1 cucchiaio di origano secco, 3-4 cucchiai di zucchero, 1/2 spicchio d’aglio e 6-7 foglie di basilico fresco, lavate e asciugate. Aziona le lame ad intermittenza, fino a ridurre il tutto in un composto eterogeneo che distribuirai su ogni metà di pomodorino, aiutandoti con un cucchiaino.
    3. Completa condendo con sale, pepe e un filo d’olio evo e metti la leccarda in forno caldo a 150°C. Cuoci i pomodori confit per circa 2 ore, fino i pomodorini risulteranno leggermente abbrustoliti sui bordi ma ancora morbidi al centro.
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