Insalata di farro con i pomodorini caramellati

Preparazione

1) Sciacqua il farro e cuocilo secondo le indicazioni della confezione, scolalo, passalo sotto l’acqua, riscolalo e condiscilo con 2 cucchiai di olio.

2) Lava i pomodorini e incidili orizzontalmente. Scalda 2 cucchiai di olio in un tegame antiaderente, versa i pomodori, spolverizzali di zucchero e lasciali caramellare.

3) Sbuccia la cipolla e affettala, monda le erbe aromatiche, tritale e mettile in una terrina, aggiungi il farro e la cipolla.

4) Spremi 1/2 pompelmo, mettilo in una ciotola con sale e pepe poi, poco per volta e mescolando, aggiungi l’olio rimasto.

5) Dividi il farro nei piatti e completa coi pomodori caramellati e gli spicchi di pompelmo.

La più classica delle insalate si trasforma in un piatto davvero gustoso grazie ai pomodorini caramellati. Ma il farro si rivela una vera e propria delizia accompagnato con qualsiasi tipo di verdura, esattamente come con il formaggio, le uova, la carne e il pesce. Ecco 9 ricette da portare in tavola e assaggiare.