Idee in cucina

Pomodori ripieni di cous cous

4/5
  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Pomodori ripieni di cous cous


    invia tramite email stampa la lista

    1) Prepara la salsina. Pulisci il basilico,lava delicatamente le foglie, asciugale e mettile nel mixer insieme a 1/2 cucchiaino di sale grosso. Frulla per qualche istante, unisci 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva e frulla nuovamente. Aggiungi l'aglio spellato, i pinoli e il parmigiano reggiano grattugiato. Incorpora1/2 bicchiere di olio a filo, continuando a frullare, fino a ottenere un pesto omogeneo.

    2) Prepara i pomodori e il cous cous. Lava i pomodori, asciugali, taglia la calotta superiore e mettila da parte, elimina il liquido e i semi e disponi i pomodori ad asciugare su carta da cucina, con la parte tagliata verso il basso. Fai bollire in una casseruola il brodo vegetale, con 1 filo di olio e 1/2 cucchiaino di sale. Versa il cous cous, mescolandolo con un cucchiaio, in modo da fargli assorbire bene tutto il liquido. Coprilo e lascialo gonfiare per 5 minuti.

    3) Completa e servi. Quando il cous cous avrà assorbito tutto il brodo, mettilo in una ciotola, sgranalo con una forchetta e condiscilo con il pesto. Riempi i pomodori con il cous cous, adagia le calotte sopra i pomodori ripieni e servi. Se ti piace, guarnisci il piatto di pomodori ripieni di cous cous con foglioline di basilico.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata