Polpo e fagiolini al profumo di limone
Ingredienti
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2 cucchiaisesamo
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1 fogliaalloro
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500 grpolpo
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400 grfagiolini
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30 grolio di oliva
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1cipolla
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q.b.sale
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q.b.prezzemolo
Preparazione
500 g di polpo400 g di fagiolini
una cipolla
una foglia di alloro
2 cucchiai di semi di sesamo
qualche foglia di basilico
il succo di mezzo limone
un ciuffo di prezzemolo
30 g di olio
sale
1) Lavate il polpo, mettetelo in una casseruola con 2 bicchieri d’acqua, la cipolla sbucciata e l’alloro e fate cuocere
per circa 30 minuti. Sgocciolatelo ed eliminate le ventose.
2) Lavate i fagiolini, spuntateli e lessateli per 10 minuti in acqua bollente salata. Lavate basilico e prezzemolo e
frullateli con l’olio e il succo di limone.
3) Tagliate a pezzetti il polpo, mettetelo su un piatto da portata, aggiungete i fagiolini e condite il tutto con il trito
aromatico preparato. 4 Tostate in un padellino antiaderente i semi di sesamo, distribuiteli sull’insalata e servite.
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