Ingredienti
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600 grcarne macinata
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100 grinsalata misticanza
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40 grpane mollica
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25 grspezie per kebab
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1uova
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1cipolla
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q.b.olio di oliva
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q.b.latte intero
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q.b.sale
Preparazione
1) Impastate in una ciotola 600 g di carne trita mista (maiale e vitellone) con 1 uovo, 1 cipolla sbucciata e tritata, 25 g di spezie per kebab (cardamomo, noce moscata, coriandolo, cumino, origano, cannella, ginepro, aglio e paprika dolce), 1 presa di sale, 40 g di mollica bagnata in poco latte e strizzata.
2) Rivestite con carta da forno uno stampo da plum cake (8 x 22 cm), allineate 100 g di pancetta a fette su fondo e pareti e trasferitevi l’impasto preparato, premendo bene.
3) Cuocete il polpettone kebab nel forno già caldo a 180° C per circa 40 minuti. Servite il kebab caldo o freddo, con 100 g di misticanza condita con olio e sale e arricchita con crostini di pane.
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