polpettine-di-vitello-ai-carciofi

Polpettine di vitello ai carciofi

  • Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Polpettine di vitello ai carciofi

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Amanti delle polpette, fatevi avanti! Sono buone anche semplicissime, gustate con dell'ottimo sugo di pomodoro, ma in questa versione vogliamo proporre qualcosa di diverso: ecco come preparare queste sfiziose e semplici polpettine di vitello ai carciofi, piaceranno sicuramente a tutti i commensali!

    Preparazione

    1) Tagliate 200 g di cuori di carciofo a fettine e stufatele per 5 minuti con un cucchiaio d'olio, 1 cipolla, un pezzetto d'aglio e una manciata di prezzemolo. Sminuzzateli, mescolateli a 400 g di polpa di vitello tritata e insaporiteli con un trito dell'aglio e del prezzemolo rimasti, 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone e di arancia non trattati, sale e pepe.

    2) Formate tante polpette piccole e infarinatele. Scaldate 2 cucchiai d'olio e 1 di burro, rosolate le polpette, bagnatele con poco vino e cuocete a fuoco medio-basso finché saranno dorate.

    3) Intanto affettate il pane e tostatelo in forno ben caldo. Servite ogni polpetta su un crostino fermandola con uno stecchino.

    Riproduzione riservata