Ingredienti
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q.b.pepe
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1 dlolio di arachidi
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q.b.sale
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50 grpane grattugiato
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1 ramettosalvia
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300 grtonno in salamoia
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1uova
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200 grpure’ di patate
Preparazione
1) Preparate il purè secondo le indicazioni in confezione, poi lasciatelo raffreddare. Scolate e asciugate il tonno, tritatelo con le foglie di salvia e amalgamate tutto al purè.
Aggiungete l’uovo, 10 g di pangrattato, pepe e lavorate ancora fino a ottenere un composto morbido e liscio.
2) Modellate tante polpette di media grandezza, ricopritele completamente con il pangrattato e friggetele nell’olio di semi molto caldo.
3) Scolate le polpette su carta assorbente da cucina, salatele e servitele calde, eventualmente su un letto di insalata mista di stagione.
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