

Ingredienti
-
300 grammicavolo nero
-
220 grammifagioli cannellini
-
60 grammipane grattugiato
-
20 grammipecorino
-
2 fettepane casereccio
-
1uova
-
0.5cipolla
-
q.b.olio per friggere
-
q.b.sale
-
q.b.pepe
Preparate con fagioli cannellini e cavolo nero, queste sfiziose polpette vegetariane possono essere consumate sia come stuzzichino per buffet e aperitivi sia come secondo piatto di verdure e legumi. Di seguito la ricetta.
Preparazione
1) Separa 300 g di cavolo nero in foglie, cuocile in acqua bollente salata per 10 minuti, scolale, strizzale, falle intiepidire e tritale con un coltello.
2) Schiaccia 220 g di fagioli cannellini lessati con una forchetta, mescolali al cavolo tritato e regola di sale e pepe.
3) In una padella con poco olio extravergine d'oliva fai soffriggere 1/2 tritata col composto preparato per qualche minuto. Trasferisci il tutto in una ciotola, con 1 uovo, 20'g di pecorino grattugiato, sale, pepe e 2 fette di pane senza crosta e ridotte in briciole. Mescola e prepara delle polpette.
4) Passa le polpette di cannellini e cavolo nero in 60 g di pangrattato e friggile in abbondante olio di arachidi bollente. Passale sulla carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso e servile subito, belle calde.
Vedi anche











