Ingredienti
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q.b.farina
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1limone
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4 cucchiaiolio di oliva
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1 bicchierivino bianco
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1cipolla
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1.2 kgpollo a pezzi
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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1 bicchieribrodo di carne e verdura
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200 grgiardiniera sott’aceto
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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q.b.basilico
Preparazione
Un pollo di circa un kg2 peperoni di diverso colore
50 g di olive nere piccole
un cucchiaio di olio
20 g di burro
un bicchiere di birra
una foglia di alloro
sale
pepe.
COME SI P R E P A R A
Lavate e mondate I peperoni togliendo la calotta con il picciuolo: tagliateli a metà, eliminate i semi e le nervature bianche
dopodiché tagliateli a strisce Sventrate, fiammeggiate, lavate il pollo e asciugatelo con carta assorbente da cucina; poi tagliatelo a pezzi. Mettete in una casseruola I’ olio e il burro, fateli scaldare, unite il pollo e fatelo rosolare a fuoco medio per alcuni minuti, rigirando spesso i pezzi con l’aiuto di una paletta. Quindi bagnatelo con la birra e, dopo qualche minuto, unite anche i peperoni e la foglia di alloro lavata. Salate, pepate, coprite la casseruola e fate cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti. Se necessario durante la cottura unite qualche cucchiaio di acqua calda. Qualche minuto prima di servire eliminate la foglia di alloro e unite le olive intere snocciolate. Mescolate bene, mettete in un piatto da portata e servite ben caldo.
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