Ingredienti
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1pollo arrosto
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1mais dolce in scatola
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1cetrioli
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125 grpancetta affumicata o bacon
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q.b.lattuga
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q.b.tabasco
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q.b.aceto bianco
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q.b.burro
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q.b.sale
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q.b.pepe
Pollo freddo con bacon e mais
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Preparazione
1) Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a fette sottili, poi sgocciolate il mais dal liquido di conserva e mescolatelo al cetriolo. Lavate e asciugate le foglie di lattuga.
2) Arrotolate le fettine di bacon molto strette e fatele dorare in padella con una piccola noce di burro. Disossate il pollo dopo aver eliminato la pelle e tagliate la carne a pezzi piuttosto grossi e regolari. Stendete nei piatti le foglie di lattuga, posatevi i tocchetti di pollo e aggiungete il mais mescolato al cetriolo.
3) Preparate una vinaigrette emulsionando 3 cucchiai di olio con uno di aceto, sale, pepe e qualche goccia di Tabasco. Condite l’insalata di pollo, aggiungete il bacon caldo e croccante e servite subito il pollo freddo.
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